Ciupercute umplute

Ingrediente:

- 30 ciupercute potrivite ca marime

- 300 gr. carne tocata

- 1 ceapa mica

- 2 linguri ulei

- cascaval

- sare si piper dupa gust

- patrunjel verde

Mod de preparare:

Ciupercutele se curata de coaja si li se scot piciorusele.

Ceapa se pune la prajit in cele 2 linguri de ulei. Se adauga carnea tocata si se lasa 3-5 minute pe foc. Dupa ce carnea si-a schimbat culoarea, se adauga coditele taiate marunt si se potrivesc de sare si piper.

Cand scade apa lasata de codite se opreste focul si cu aceasta compozitie se umplu ciupercutele spalate in prealabil, sarate si asezate intr-o tava (fara ulei).

Se lasa la cuptor circa 30 minute pana scade apa pe care acestea o vor lasa in tava.

Se scot din cuptor si se presara deasupra lor cascaval ras (cat sunt fierbinti). Dupa ce se racesc se scot pe platou si deasupra lor se pune patrunjel verde.

Se vor servi ca aperitive sau gustari calde/reci. Pofta buna!!

Sarmalute in foi de varza

Ingrediente:

- 2 kg carne de porc (tocata)

- 1 ceapa mare

- 2 linguri orez

- 2-3 oua (depinde de marime)

- 500 ml suc de rosii (eu folosesc suc de rosii facut in casa)

- foi de varza murata

- piper boabe, piper macinat

- sare si foi de dafin

Mod de preparare:

Se toaca carnea si se adauga ceapa tocata marunt, 2 linguri de orez, 2-3 oua, sarea si piperul macinat (dupa gust) si se amesteca bine.

Din aceasta compozitie se modeleaza sarmalutele, care se invelesc in foi de varza.

Cratita se "tapeteaza" cu varza tocata pentru ca sarmalele sa nu se lipeasca si se adauga piperul boabe si foile de dafin.

Sarmalutele se aseaza in cratita, iar deasupra lor mai punem un strat de varza tocata. Se adauga sucul de rosii si putina apa, dupa care se pun la cuptor pentru cel putin 2-3 ore (la foc moderat).

Se servesc cu mamaliguta, smantana si ardei iute.

Pofta buna!!